懐食みちばのこだわり
道場流の真髄を伝える
濃いうま味出汁
豪快にたっぷりの鰹節。
うま味豊かな濃厚出汁の香り、風味を
存分にお楽しみください。
和食の境界を超える
高温石窯の焼き
食材に秘められた本性を引き出す
高温、高熱の石窯で
未体験の和の焼き物を。
叛逆の心意気を伝える
選ばれた料理人の技
鉄人・道場六三郎の下で20年余り。
喜びと驚きの料理を磨いてきた
料理長・一ノ谷浩司の
新たな道場和食を
ご堪能ください。
季節の御献立
